Coltul meu de blog

Vine craciunul peste o saptmana. Probabil se vor gati si manca tone de sarmale…
Eu ma mai gandesc daca sa fac sau nu… mi s-au promis sarmale din mai multe parti, cred ca o sa ma cam satur de ele… dar daca fac, cred ca le fac asa:

Sarmale vegetariene

Ingrediente:

1 kg. de orez
2 pachete de soia granule
5 cepe mai micute
2 cutii de ciuperci
condimente (sare, piper, vegeta, condimente pentru sarmale, boia etc.)
frunze de varza murata

Cum se procedeaza: Se prajeste ceapa taiata marunt in ulei, se adauga soia granule, orezul, ciupercile si condimentele. Se impacheteaza sarmalele in foi de varza murata si se pun la fiert.

Ca tot vin sarbatorile… avem nevoie de aperitive Trebuie sa servim musafirii cu ceva…
Un aperitiv foarte bun si care nu prea are cum sa iasa prost: oua umplute.

Oua umplute cu sos de lapte

Ingrediente:

4 oua
8 felii de paine
1 lg. de smantana
3 lg. de unt
1 pahar de lapte
sare, piper
1 galbenus
1 lg. de marar
1 ceapa
1 lg. de faina

Cum se procedeaza: Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie pe lung in 2. Se scot galbenusurile si se zdrobesc intr-un castron si se amesteca cu ceapa putin calita in unt. Se adauga smantana, sarea, piperul si se umplu jumatatile de ou. Se prajesc feliile de paine in unt, se scoate apoi miezul de paine si se aseaza ouale in locul miezului scos. Se aseaza pe o farfurie si se toarna deasupra sosul.
Sos: Se prajeste putin 1/2 lingurita de unt cu faina si se stinge cu lapte. Se lasa putin sa fiarba (2-3 minute). Se ia de pe foc si se adauga galbenusul, amestecand incontinuu, apoi se adauga mararul si sarea.

O reteta simpla care se face repede si usor:

Orez cu mere

Ingrediente:

o cana cu suc de mere

o cana de orez

1 lingura de unt

un mar

Cum se procedeaza: Se pune la fiert marul taiat bucatele in sucul de mere. Cand incepe sa fiarba se adauga cana de orez si se face focul mic. Se adauga untul si se lasa pe foc pana scade zeama.

Nimic nu se compara cu un gratar.
Cum sunt vegetariana… nimic nu e compara cu un gratar de peste

Asta vara am fost cateva zile la munte cu niste prieteni si am hotarat sa facem o masa mare, niste gratare, niste salate si ce ne mai taie capul. Eram singura persoana care a refuzat puiul, asa ca am mancat peste copt in folie pe gratar. A fost foarte bun!

Merita incercat:

Peste copt in folie

Ingrediente:

peste intreg (fara cap, eventual)

sucul de la o lamaie

1-2 catei de usturoi

sare si piper

cascaval ras

1 salata verde

2 ardei grasi

o conserva de ciuperci

2 linguri de ulei

3 linguri de otet aromat

100 ml. supa de legume

zahar

Cum se procedeaza: Se taie pestele, se curata si se aseaza pe folie de aluminiu. Se stropeste cu lamaie si se sareaza. Deasupra se aseaza felii de usturoi si cascaval ras. Se impacheteaza pestele in folie si se frige pe gratar sau in cuprot cca 20 de minute. Se serveste cu salata preparata astfel: salata se curata si se taie bucati, se taie ciupercile si ardeiul; Uleiul se amesteca cu otet, supa, sare, zahar si piper. Amestecul se toarna peste ingredientele de salata.

Saptamana asta .. salivam la:

Tiramisu

Ingrediente:

500 g. de piscoturi

500 g. de branza dulce

3 oua

4 cescute de cafea

lichior dulce

cacao

150 g. zahar

Cum se procedeaza: Se amesteca galbenusurile cu zaharul si se adauga branza dulce si albusurile spuma. Piscoturile se insiropeaza in cafea si se adauga lichiorul. Pe un platou se intinde un strat de crema peste care se pune un strat de piscoturi insiropate … pana la epuizare. Se pune deasupra cacao.

Azi am fost pana la lala si i-am sugerat o reteta destul de yummi

macaroane cu sos de ciuperci:

Ingrediente:

macaroane
o conserva de ciuperci taiate
sos de rosii
condimente (sare, piper, oregano, busuioc.. orice)
o ceapa mica
unt (sau ulei)

Cum se procedeaza:  Se fierb macaroanele in apa cu sare.
Intre timp se face sosul: Se caleste ceapa taiata marunt in putin unt, apoi se adauga ciupercile. Se lasa putin pe foc, apoi se adauga condimentele. Cand lasa zeama, se adaua sosul de rosii si se stinge focul. Se amesteca si - gata sosul.
Se scot macaroanele pe farfurie, se une sos deasupra si se mananca cu pofta

Azi am incercat ceva mai altfel

Mamaliga cu ciuperci si branza

Ingrediente:

malai
ciuperci
branza

Cum se procedeaza: Se face mamaliga (se pune apa la fiert iar cand incepe sa fiarba se toarna malaiul incet si se amesteca incontinuu). Ciupercile se aseaza pe o tava (neunsa) iar mamaliga se pune deasupra, ca sa acopere ciupercile. Deasupra se rade branza si se da la cutor 20 de minute.

Azi aveam pofta de ceva dulce, si ma tot gandeam la o reteta simpla si buna Nu am gatit azi, am ramas doar cu gandul… la tort de banane.

Ingrediente:

un blat de tort mai gros

300 ml. frisca

200 g. gem de caise

3-4 banane

50 g. ciocolata topita

1 lingura de zahar

Cum se procedeaza: Blatul se taie in doua pe orizontala (sau in ce forma doriti). Blatul de jos se unge cu gem, se adauga frisca batuta (cca 200 ml.) si peste se aseaza blatul celalalt. Deasupra se aseaza feliile de banane, se presara cu zahar si se orneaza cu ciocolata topita. Pe margine se unge cu frisca ramasa.

hai ca azi am postat prea mult la rubrica cu nervi Sa ne delectam putin cu reteta saptamanii 8.10 - 14.10 :

Pizza

Ingrediente (pt 4 pizza):
450 g. de faina
10 g.de drojdie
1 lingurita zahar
200 ml. de apa calduta
150 g. de cascaval
1 lingura paste de tomate
1 cutie (400 g.) de rosii in bulion
200 g. de ciuperci proaspete
100 g. de masline fara samburi
1 lingura de ulei de masline
1 lingura rasa de oregano
1 ceapa
sare si piper

Cum se procedeaza: Se freaca drojdia cu zaharul, se adauga 3-4 linguri apa calduta si 2 linguri faina. Dupa 10 minute se amesteca drojdia cu faina si apa ramase si se framanta bine aluatul, apoi se pune la dospit, acoperit, la loc cald. Se imparte aluatul in 4 si se intinde in foi rotunde cu diametrul de circa 28-30 cm si grosimea de 2-3 mm. Se amesteca pasta de tomate cu uleiul, zaharul, rosiile pasate si sucul acestora, oregano, sare si piper. Se pun cate 3-4 linguri din acest sos pe fiecare blat de pizza si se intinde uniform. Se presara cascavalul ras, se pune ceapa taiata in rondele si ciupercile taiate feliute. Se pun maslinele taiate in rondele si se potriveste de sare si piper. Se coace pizza in cuptorul incins, la foc mare, pana cand se rumaneste bine pe deasupra si blatul se coace bine.

Reteta saptamanii 1.10 - 7.10 este clatite cu branza de vaci.

Ingrediente:

Aluat de clatite:

1 ou
1 lingura de zahar
1/2 lingura de sare
1 pahar de lapte
faina

Crema de branza:

500 g. de branza
1-2 galbenusuri
3/4 pahar de zahar
coaja de lamaie rasa
1 lingura de unt
stafide

Cum se procedeaza pentru aluat:
Se amesteca oul cu zaharul, sarea si laptele. Se adauga faina (treptat, nu toata deodata) si daca aluatul devine prea gros, se mai adauga lapte (sau apa minerala). Aluatul trebuie sa fie cremos, ca o smantana mai groasa.
Cum se procedeaza pentru crema de branza: Se amesteca toate ingredientele.
Se aseaza intr-o cratita unsa cu putin unt in straturi cate o clatita, si branza deasupra. Ultima clatita se poate unge cu un ou batut si smantana. Se da la cuptor 20-30 de minute si se serveste cald sau rece.

Este o reteta simpla si foarte buna. Este printre preferatele mele