Coltul meu de blog

Pentru weekend – niste dobos

E o reteta nici simpla, dar nici imposibila. Ia ceva timp pana e gata, dar merita efortul chiar daca e mai simplu de luat de la cofetarie

Pentru dobos trebuie preparat un blat, crema de ciocolata si caramel.

Ingrediente pentu blat:

• 7 oua
• 150 g zahar
• 100 g faina
• un varf de sare
• esenta de vanilie

Ingrediente pentru crema:

• 4 oua
• 150 g zahar
• 150 g ciocolata
• 200 g unt

Ingrediente pentru caramel:

• 200 g. zahar
• zeama de la o lamaie

Cum se face dobosul:

1. Se prepara aluatul

Se separa galbenusurile de albus.

Se bat galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie.

Se bat si albusurile cu varful de sare spuma, separat.

Se amesteca apoi galbenusurile cu albusurile, apoi se adauga treptat faina.

2. Se coc foile de aluat

Se iau din compozitie cate 2-3 linguri de aluat si se coc pe rand foile de dobos.

(se coc pe fundul unei forme de tort, ca sa capete forma rotunda. Se aseaza 2-3 linguri de aluat pe hartie de copt pe fundul formei si se lasa in cuptor 4-5 minute.)

Se lasa apoi foile la racit.

3. Se prepara crema de ciocolata

Se bat ouale cu zaharul, apoi se pune compozitia pe foc.

Se adauga ciocolata in compozitie si se lasa pe foc pana se topeste si se ingroasa.

Se freaca untul cu mixerul iar cand devine aproape spuma se amesteca cu crema de ciocolata.

4. Se prepara caramelul

Se pun pe foc mic zaharul si zeama de lamaie.
Se lasa pe foc amestecand tot timpul pana se topeste zaharul iar compozitia devine aurie.
Se toarna apoi caramelul pe una din foile de dobos (una mai frumoasa..), se taie apoi foaia de blat in bucati mai mici (ca si cand s-ar servi tortul) si se lasa la racit (ca sa se intareasca pe blat caramelul).

5. Se asambleaza tortul dobos

Se unge prima foaie de dobos cu crema, se aseaza o alta foaie deasupra, si tot asa pana la ultima foaie.

Se aseaza deasupra tortului foaia imbracata in caramel si se tine dobosul in frigider pana la servire.

Anul asta parca nu m-a patruns spiritul sarbatoricesc asa ca in alti ani, e pana la urma o zi ca oricare alta, in afara de brad (pentru mine Craciun fara brad e ca si… cacao fara lapte).

De fapt, de multi ani e ciudat sa fac bradul si sa stiu ca a doua zi dimineata nu apar ca prin minune ciocolati, carti, carioci si creioane

Totusi, ma bucur sa stiu ca acasa toti sunt ok, pana la urma asta ma intereseaza.

Asta nu inseamna insa ca nu trebuie sa facem prajituri

M-am pregatit din timp cu nuca de cocos (autentica, deci cu tot cu coaja), hartie si pix si chef de mers la magazin in toiul ajunului (cea mai proasta idee sa faci cumparaturi azi…)

Pentru prajitura cu glazura de ciocolata si invelis de cocos, e nevoie de… aluat si glazura..

Pentru aluat trebuie:

250 g. de zahar
250 g. de faina
2 oua
100 ml. de lapte
1 plic de praf de copt

Pentru glazura trebuie:

200 g. de zahar
200 g. de unt
4 linguri de lapte
4 linguri de cacao
nuca de cocos macinata

Cum se face aluatul: Se amesteca ingredientele pentru aluat si se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace aluatul in cuptor 20 de minute, apoi se lasa sa se raceasca  si se taie cuburi.

Cum se face glazura: Se fierb ingredientele pentru glazura (toate in afara de cocos) pana se topeste zaharul.
Se dau cuburile de prajitura prin glazura de cacao, apoi se tavalesc prin nuca de cocos.

Gata, pofta buna si sarbatori fericite la toata lumea!

Inca o praji din categoria “am facut recent, am mancat si mi-a placut”

E simplu de facut si se face relativ repede.

Ai nevoie de:

100 g de zahar

100 g de unt

3 albusuri de ou

100 g de faina

100 g. de ciocolata (eu am folosit crema de ciocolata)

Cum se prepara prajitura:

Se bat spuma albusurile. Se topeste untul pe foc, apoi se amesteca cu zaharul, albusurile batute, un varf de sare si faina. Se aseaza apoi amestecul pe o foaie de copt intr-o tava de prajituri (mica, iese aluat  destul de putin) si se pune in cuptor 10-15 minute.
Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Se topeste ciocolata pe foc cu 1-2 linguri de lapte si se decoreaza cu ea prajitura. Se pot adauga fructe deasupra si frisca

Pofta buna!

Din cate stiu, ieri a inceput postul.
Pentru cine tine post recomand o reteta de pizza numai cu ingrediente ce se pot manca in aceasta perioada:

Pizza de post:

Ingrediente:

un aluat de pizza

cateva masline

soia (granule)

branza de post (tofu)

o conserva de ciuperci

o rosie

1 ardei gras

sare si piper

ketchup

2-3 linguri de ulei de masline

Cum se prepara:  Se fierbe soia pana se inmoaie. Toate ingredientele se taie cubulete. Intr-o tava pe hartie de copt se pune blatul peste care se aseaza soia, ciupercile, maslinele, rosiile taiate felii, ardeiul, branza tofu, sare si piper. Se coace in cuptor 10 min si se serveste cu ketchup.

Pofta buna

Din sub-rubrica “ce-am gatit azi si maine mai mult ca sigur n-o sa mai am chef sa fac” prezint: gogosi !
A fost reteta de gogosi preferata pana sa descopar ca nu e mare filosofie sa folosesti drojdia in aluaturi

E un aluat care iese foarte moale si poate chiar putin lichid, dar nu e nimic de speriat. Odata puse in ulei fierbinte, gogosile se rumenesc rapid.

E nevoie de:

4 oua

2 pahare de lapte

1 lingura de unt

2 de pahare faina

2-3 linguri de zahar

zeama de la o lamaie

1 varf de cutit de sare

ulei

Cum se fac: Se fierbe laptele impreuna cu untul si sarea. Cand incepe sa fiarba, se ia laptele de pe foc si se adauga faina. Se amesteca repede pana cand compozitia se desprinde de pe cratita. Dupa ce s-a racit se adauga zeama de lamiie si ouale frecate cu zaharul. Se amesteca pana compozitia devine omogena. Se fac apoi gogosile (se iau cu o lingura sau cu mana) si se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc.

E adevarat ca mie mi se par imposibil de umplut cu gem sau crema de ciocolata, dar garantez ca ies foarte bune si simple